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Te sé ciara, te sé scüra, te sé zalda, te sé d’ór;
a segond de la farina che mé dóvre per fat sö.
Te sé mòla, te sé düra, ma, dürota o pör tendrina,
té te sé l’ünech tesor, ch’ àl vergota al dé de ‘ncö.
Rit. Oh polènta, polènta, polènta,
töte i bòche con té i se contènta!”
O delìssia immortàl de la pansa,
te se fet con qualunque pitansa!
Tè se‘l cibo de siòre e poarècc,
te sé’l cibo de zùegn e de vècc!
A l’te unure ògne bu bergamàsch
cara spusa del brombo d’i fiàsch!
Coi polàster, la fritada, col formai e coi osèi,
col sguassèt, la cotolèta, coi lömaghe, col pucì,
te sé sèmper adatata, o polenta benedèta,
te sé ‘l cibo degli Dèi, te sé ‘l cibo del Giopì!
Rit. Oh polènta, polènta, polènta,
töte i bòche con té i se contènta!”
O delìssia immortàl de la pansa,
te se fet con qualunque pitansa!
Tè se‘l cibo de siòre e poarècc,
te sé’l cibo de zùegn e de vècc.
A l’te unure ògne bu bergamàsch
cara spusa del brombo d’i fiàsch!
Tè se‘l cibo de siòre e poarècc,
te sé’l cibo de zùegn e de vècc.
A l’te unure ògne bu bergamàsch
cara spusa del brombo d’i fiàsch!
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Tu sei bionda, tu sei bruna, tu sei gialla come l’oro;
a secondo della farina che si vuole adoperare.
Troppo cruda è una sfortuna, ma ben cotta e
tenerina tu sei l’unico tesoro, che si possa valutar.
Rit. Polenta, polenta, polenta,
tu sei cibo che tutti contenta!
Sei delizia immortal d’un usanza
Che va bene con qualunque pietanza!
Ogni mensa tu sai rallegrare,
piaci al giovane e al vecchio,
Ti faccia onore ogni buon bergamasco
cara sposa della bevanda dei fiaschi!
Con il pollo, la frittata, col formaggio o con gli
uccelli, col sugo, la cotoletta, con le lumache, tu
sei sempre abbinata, o polenta benedetta, tu sei
il cibo degli Dei, tu sei il cibo del Giopì.
Rit. Polenta, polenta, polenta,
tu sei cibo che tutti contenta!
Sei delizia immortal d’un usanza
Che va bene con qualunque pietanza!
Ogni mensa tu sai rallegrare,
piaci al giovane e al vecchio,
Ti faccia onore ogni buon bergamasco
cara sposa della bevanda dei fiaschi!
Ogni mensa tu sai rallegrare,
piaci al giovane e al vecchio,
Ti faccia onore ogni buon bergamasco
cara sposa della bevanda dei fiaschi!
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